Pain rond et plat, importés au XVI ème siècle d’Iran et de Turquie, ils servent d’accompagnement et de couverts aux plats en sauce en Inde ou au Pakistan. Le nom chapatis vient du perse "coup de paume" qui fait référence à la manière de faire les chapatis. On utilise la paume de la main droite (la gauche étant impure ) pour façonner le chapati qui sera cuit dans une poêle et ensuite brûlé à la flamme .
Ingrédients : (pour 6 pers)
200 gr de farine bise
3 gr de sel
15 cl d’eau
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier avec la main droite, former ensuite de petites boules et les aplatir avec la main en tournant toujours . Vous pouvez aussi utiliser un rouleau si vous n’y arrivez pas, mais essayer de rouler en tournant.
Afin de s’adapter à la cuisson de chez nous, prendre une poêle et mettre sur feu moyen 2 min d’un côté et 2 min de l’autre . (Ne pas mettre de matière grasse )
Ensuite prendre du papier de ménage et presser sur le chapati afin de le faire gonfler. Cette action est normalement faite directement sur la flamme du feu.
Reste plus qu’à le déguster avec un bon plat en sauce .
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